Pasta!

Pahoitteluni, kun tää teksti on vähän viipynyt... Mutta laitan tänne nyt ohjeet itse tehtyyn pastaan! Oltiin perheen kanssa lomalla pastan kotimaassa Italiassa ja meidän luokse tuli italialainen "mamma" joka teki meille safkat alusta loppuun itse, unohtamatta tietenkään tätä pastaa ;) Tää ohje voi sisältää jotain aukkoja tms. koska se mamma, Albertina, puhu aika sujuvasti italiaa, minä en, joten en ihan kaikkee kyllä tajunnu... Mutta ohjeisiin:

Tarvitaan:
Kananmunia ( yksi kutakin syöjää kohden)
Hienoja vehnäjauhoja n. 1/2 kg  ( Huom! Älä laita liikaa jauhoja, jotta taikina pysyy pehmeänä)
Oliiviöljyä  ( saa laittaa ihan runsaasti)
Suolaa n. 1 tl
Puinen alusta tms.

1. Laita jauhot keoksi alustan päälle ja tee kasasta "kraateri". Riko kananmunat kraateriin ja vispaa ne haarukalla, sekoittaen samalla jauhoja mukaan. Lisää muut aineet. Jatka ja vaihda jossain välissä, kun taikina on jo vähän kiinteämpää, käsiin niin että saat taikinapallon. Taikinapalloa puristetaan ja käännellään kämmenen takaosalla. Tee taikinaan aina silloin tällöin viiltoja veitsellä ja jatka sitten vaivaamnista. Taikina on valmis kun se on "ilmava pallo", eli kun taikinaa painaa, se kimpoaa takaisin. Anna taikinan seisoa 10 min.

2. Kauli taikina läpinäkyväksi. En osaa ihan selittää sitä kaulinta tapaa, mutta sillä lailla että osa taikinasta on kaulimen päällä ja samalla kun kaulit, venytät taikinaa kaulimen päällä sivusuuntaisesti...

Ehkä tää kuva vähän selventää...

3. Taittele valmis taikinalevy noin 4-5 cm levyiseksi rullaksi. Leikkaa n. 1 cm paksuisia paloja ja ravistellaan auki. Tadaa, tagliatelleja! Ripottele valmiiden pastojen sekaan jotteivat ne tartu toisiinsa.

 4. Keitä runsaassa vedessä! keitä pastoja niin kauan, kunnes ne muuttuvat valkeiksi ( menee joku max 2 min) .

Valmis!  nam

Easy jälkkäri!

Pistämpä vielä tosi helpon ja nopean jälkkäri idean tänne!

Tarvitset:
mansikoita
kermavaahtoa
suklaata
marenkeja

1. Vatkaa kerma.

2. Heitä mansikat, marenki/ marengit ja raastettu/pilkottu suklaa kulhoon kerman päälle.

3. No ei ollu vaikeeta! Mutta silti superhyvää!

kesäiset raparperi-cupcaket!

Löysin ( tai oikeestaan äiti löysi) tämmöisen raparperi-cupcake ohjeen eilisestä hesarista ( HS 21.6.12). Päätin kokeilla! 

omommo

 

Tämmöiset ohjeet:

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
120 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tlk ranskankermaa ( maitorahkakin käy, tulin ihan hyviä silläkin ;) )
2 1/2 raparperia ( kuutioina)

Kuorrutteena ei olekkaan tälläkertaa sitä voikreemia vaan:

Vaniljasiirappi:
1 vaniljatansko ( itse käytin puolikasta, riittää ihan hyvin)
2 1/2 dl sokeria
2 1/2 vettä
2 dl raparperia

+ kuohukermaa!

1. Sekoita tehosekoittimella voi ja sokeri kuohkeaksi.Lisää kananmunat koko ajan sekoittaen. Vähennä seoitusnopeutta ja  lisää vuorotellen ranskankermaa ja jauhoseosta ( jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe) kunnes seos on tasaista. Heitä sekaan raparperikuutiot.

2. Laita taikina vuokiin ja paista n. 20 -25 min 175 asteisessa uunissa.

3. Siirappi:
 Halkaise vaniljatanko ja raavi siemenet kattilaan TAI halkaise tanko ja laita se mukaan seokseen *
Lisää vesi ja sokeri. Kiehauta sekoittaen kunnes sokeri on sulanut. Tämän jälkeen kattila pois liedeltä, lisää raparperinpalat ja anna jäähtyä täysin. ( siinä kestää, ehdit hyvin käydä suihkussa, pestä pyykit, ulkoiluttaa koiran, katsoa se CSI:NY jakso jonka missasit viime viikolla.... )

Kun siirappi on jäähtynyt, ota raparperit erilliselle lautaselle talteen. Keitä siirappia n. 5-8 min, kunnes n.  puolet nesteestä on haihtunut. Tämän jälkeen ota seos pois liedeltä, anna jääjtyä vähän aikaa ( joku 10 min) ja lisää sitten raparperit.

4. Kun cupcaket ja siirappi ovat täysin jäähtyneet kokoa cupcaket. Vatkaa kerma melko kovaksi vaahdoksi ( ei kuitenkaan liian kauaa, ettei kermasta tule voita. Vaikka isäni joskus väitti että kun vatkaa toiseen suuntaan tulee taas kermaa, ei se näin ole. Fyssanope romautti tämän pilvilinnan... ). Annostele kermaa kakkujen päälle, nostele siirapista raparpereja ja kaada varovasti hieman siirappia päälle! Voilá, tosi hyviä!

* Vaniljatangot on melko kalliita, mutta niitä voi käyttää useampaan kertaan! Kannattaa siis huuhtoa tanko käytön jälkeen, antaa sen kuivua rauhassa ja laittaa sitten talteen uutta käyttöä varten ;)  Siksi ei kannata kauheasti raapia niitä siemeniä irti.