saksalaista ruokaa

Ompas kulunut aikaa edellisestä päivityksestä! Oltiin perheen kanssa reissulla Stuttgartissa, Saksassa. Laitan tänne muutamia kuvia paikallisesta ruokakulttuurista.

Kalkkunaleike ja inkivääririisiä ( ei välttämättä kovin saksalaista, mutta tosi hyvää! 

Maultaschen! Pastatyyny, jossa on sisällä lihaa. Tarjoillaan  vahvassa lihaliemessä.

En kuollaksenikaan muista ton jälkkärin nimeä! Jokatapauksessa "munkkirinkelien" sisällä on omenaa ja niiden ympärille on paistettu ohut munkkitaikina, ja lopuksi pyöritetty sokerissa ja kanelissa.

Schnitzel ja Spätzle. Jotain varsin perinteistä saksalaista ruokaa! 

Rote Krütze. Marjahillon ja kiisselin sekoitus, joka tarjoillaan vaniljakastikkeen ja  tässä tapauksessa kerman kanssa. 

Sormet tuoksuvat kanelille, vaniljalle ja omenapiirakalle

Nyt on omenat kypsiä ainakin meidän isoäidin puissa. Isoäiti toi meille korillisen omenia ja päätin tehdä niistä omenapiirakan. On jo pidemmän aikaa tehnyt sitä mieli, muttei ole ollut omenia... Omat ( tai no, melkein ) maustuu kuitnekin aina parhailta.

Pientä mainostusta! 

Omenapiirakka

3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
150g voita
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl maitoa
3-4 omenaa ( koon mukaan)
1 kananmuna

1. Voitele piirasvuoka ja laita uuni kuumenemaan n. 225 asteeseen.

2. Nypi kulhossa voi, sokeri ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi. Kun seos on valmis, ota siitä noin 1 dl toiseen kulhoon.

3. Sekoita alkuperäiseen kulhoon muruseoksen sekaan vaniljasokeri, leivinjauhe, kananmuna ja maito. Levitä taikina vuokaan.

4.Poista omenien kota ja leikaa ne ( itse laitan kuorineen mutta kannataa kuitenkin muistaa pestä ne ;) ) lohkoiksi. Voit laittaa päälle vähän sitruunanmehua, etteivät lohkot ruskistu liikaa. Asettele lohkot taikinan päälle vuokaan.

5. Ripottele omenoiden päälle muruseosta jonka otit ( toivottavasti) erilleen kohdassa 2.Laita piirakka uuniin n. 20 minuutiksi. Kannataa tsekkailla sitä piirakan pintaa. Jos meinaa mennä kovin tummaksi niin vähennä lämpöä. Kun 20 minuuttia on kulunut tökkää piirakkaa hammastikulla, jos taikinaa ei jää tikkuun piirakka on oletettavasti valmis!

tadaa! Pahoittelen tota lautasta XD 

Uuniomenat

1. Ota muutamia omenia ja laita ne voideltuun vuokaan. Ota niistä ensin se kota pois!

2. Kaada omenien päälle runsaasti siirappia, mantelilastuja/ rouhetta sekä kanelia. Laita omenat sitten 200 asteiseen uuniin n. 20 minuutiksi tai kunnes omenat ovat pehmenneet.

3. Nauti esimerkiksi  vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa!

it's about to get håt!

Los Tacos, que rica!

Huomaa että ollaan kesälomalla, kun kaikki postaukset alkaa että " tein broideille ruokaa...". Ette siis ehkä ylläty, kun tämäkin postaus alkaa näin!
Teimpä siis tacoja!

Tarvitaan:
1. Taco kuoria
2. Salaattia, kurkkua, tomaattia, paprikaa tms tms
3. Jauhelihaa ( joku 200g-300g)
4. Salsa kastiketta
5. Juustoa

1. Tacokouria saa semmosissa paketeissa missä on kuoret, salsa ja tacomauste samassa. Laita uuni lämpiämään, paketissa lukee mikä lämpötila. Kun uuni on lämmin, laita tacokuoret sinne. Paketissa lukee minuuttimäärä.
2. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon n. 1 dl vettä ja mausteseos. Anna jauhelihan sen jälkeen "hautua" kannen alla.
3. Leikkaa salaatti, tomaatit, kurkut, paprikat tai muut vastaavat salaatti aineet. Raasta juusto. Laita salsa kastike kulhoon. Asettele kaikki lautaselle.
4. Disfruta!

enempi parempi

hiukka sotkunen , mutta hyvää!

Kanawokki

Piti tehä tänään pikkuveljille ja itselleni päiväruokaa joten päätin tehdä kanawokkia! Tosi yksinkertainen, mutta silti tosi hyvää!
Tarvitaan:
kanaa ( suprise suprise)
vihanneksia kuten paprikaa, parsakaalia, porkkanaa jne, ihan mitä haluat!
nuudeleita tai riisiä
soija kastiketta

1. Paista kanat wokkipannussa ( tai syvässä paistinpannussa) melkein kypsiksi.

2. Heitä mukaan vihannekset ja paista hetki kovalla lämmöllä. Lisää jonkin verran soijaa ja jos kaapista löytyy, voit laittaa myös itämaista kala/osterikastiketta. Vähennä lämpöä ja laita pannun päälle kansi.

3. Sillä aikaa kun wokki vielä hautuu, laita nuudelit kiehumaan. Nuudelit voit heittää wokin sekaan kun ne ovat kypsiä. Jos keität wokin kanssa riisiä, laita ne jo aikaisemmin kiehumaan, sillä riisi kiehuu pidempään.

4. Mikäli haluat, lisää vielä soijaa valmiin annoksen päälle!

Valmista!

 P.S jälkkäriksi voi syödä vaikka vesimelonia! Sopii hyvin kesään ;)

omomom, liian hyvää! 

Pasta!

Pahoitteluni, kun tää teksti on vähän viipynyt... Mutta laitan tänne nyt ohjeet itse tehtyyn pastaan! Oltiin perheen kanssa lomalla pastan kotimaassa Italiassa ja meidän luokse tuli italialainen "mamma" joka teki meille safkat alusta loppuun itse, unohtamatta tietenkään tätä pastaa ;) Tää ohje voi sisältää jotain aukkoja tms. koska se mamma, Albertina, puhu aika sujuvasti italiaa, minä en, joten en ihan kaikkee kyllä tajunnu... Mutta ohjeisiin:

Tarvitaan:
Kananmunia ( yksi kutakin syöjää kohden)
Hienoja vehnäjauhoja n. 1/2 kg  ( Huom! Älä laita liikaa jauhoja, jotta taikina pysyy pehmeänä)
Oliiviöljyä  ( saa laittaa ihan runsaasti)
Suolaa n. 1 tl
Puinen alusta tms.

1. Laita jauhot keoksi alustan päälle ja tee kasasta "kraateri". Riko kananmunat kraateriin ja vispaa ne haarukalla, sekoittaen samalla jauhoja mukaan. Lisää muut aineet. Jatka ja vaihda jossain välissä, kun taikina on jo vähän kiinteämpää, käsiin niin että saat taikinapallon. Taikinapalloa puristetaan ja käännellään kämmenen takaosalla. Tee taikinaan aina silloin tällöin viiltoja veitsellä ja jatka sitten vaivaamnista. Taikina on valmis kun se on "ilmava pallo", eli kun taikinaa painaa, se kimpoaa takaisin. Anna taikinan seisoa 10 min.

2. Kauli taikina läpinäkyväksi. En osaa ihan selittää sitä kaulinta tapaa, mutta sillä lailla että osa taikinasta on kaulimen päällä ja samalla kun kaulit, venytät taikinaa kaulimen päällä sivusuuntaisesti...

Ehkä tää kuva vähän selventää...

3. Taittele valmis taikinalevy noin 4-5 cm levyiseksi rullaksi. Leikkaa n. 1 cm paksuisia paloja ja ravistellaan auki. Tadaa, tagliatelleja! Ripottele valmiiden pastojen sekaan jotteivat ne tartu toisiinsa.

 4. Keitä runsaassa vedessä! keitä pastoja niin kauan, kunnes ne muuttuvat valkeiksi ( menee joku max 2 min) .

Valmis!  nam

Easy jälkkäri!

Pistämpä vielä tosi helpon ja nopean jälkkäri idean tänne!

Tarvitset:
mansikoita
kermavaahtoa
suklaata
marenkeja

1. Vatkaa kerma.

2. Heitä mansikat, marenki/ marengit ja raastettu/pilkottu suklaa kulhoon kerman päälle.

3. No ei ollu vaikeeta! Mutta silti superhyvää!

kesäiset raparperi-cupcaket!

Löysin ( tai oikeestaan äiti löysi) tämmöisen raparperi-cupcake ohjeen eilisestä hesarista ( HS 21.6.12). Päätin kokeilla! 

omommo

 

Tämmöiset ohjeet:

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
120 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tlk ranskankermaa ( maitorahkakin käy, tulin ihan hyviä silläkin ;) )
2 1/2 raparperia ( kuutioina)

Kuorrutteena ei olekkaan tälläkertaa sitä voikreemia vaan:

Vaniljasiirappi:
1 vaniljatansko ( itse käytin puolikasta, riittää ihan hyvin)
2 1/2 dl sokeria
2 1/2 vettä
2 dl raparperia

+ kuohukermaa!

1. Sekoita tehosekoittimella voi ja sokeri kuohkeaksi.Lisää kananmunat koko ajan sekoittaen. Vähennä seoitusnopeutta ja  lisää vuorotellen ranskankermaa ja jauhoseosta ( jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe) kunnes seos on tasaista. Heitä sekaan raparperikuutiot.

2. Laita taikina vuokiin ja paista n. 20 -25 min 175 asteisessa uunissa.

3. Siirappi:
 Halkaise vaniljatanko ja raavi siemenet kattilaan TAI halkaise tanko ja laita se mukaan seokseen *
Lisää vesi ja sokeri. Kiehauta sekoittaen kunnes sokeri on sulanut. Tämän jälkeen kattila pois liedeltä, lisää raparperinpalat ja anna jäähtyä täysin. ( siinä kestää, ehdit hyvin käydä suihkussa, pestä pyykit, ulkoiluttaa koiran, katsoa se CSI:NY jakso jonka missasit viime viikolla.... )

Kun siirappi on jäähtynyt, ota raparperit erilliselle lautaselle talteen. Keitä siirappia n. 5-8 min, kunnes n.  puolet nesteestä on haihtunut. Tämän jälkeen ota seos pois liedeltä, anna jääjtyä vähän aikaa ( joku 10 min) ja lisää sitten raparperit.

4. Kun cupcaket ja siirappi ovat täysin jäähtyneet kokoa cupcaket. Vatkaa kerma melko kovaksi vaahdoksi ( ei kuitenkaan liian kauaa, ettei kermasta tule voita. Vaikka isäni joskus väitti että kun vatkaa toiseen suuntaan tulee taas kermaa, ei se näin ole. Fyssanope romautti tämän pilvilinnan... ). Annostele kermaa kakkujen päälle, nostele siirapista raparpereja ja kaada varovasti hieman siirappia päälle! Voilá, tosi hyviä!

* Vaniljatangot on melko kalliita, mutta niitä voi käyttää useampaan kertaan! Kannattaa siis huuhtoa tanko käytön jälkeen, antaa sen kuivua rauhassa ja laittaa sitten talteen uutta käyttöä varten ;)  Siksi ei kannata kauheasti raapia niitä siemeniä irti.