Halloween Cupcake

Lukiollani oli leffayö, teemana Zombiet! Ajattelin väkertää sinne cupcakeja, kerta pidän niitä omana bravuurina. Yritin tehdä jotain teeman mukaista, joten päädyin tekemään " halloween" kuorrutuksen: oranssi frosting ja salmiakki hämähäkkejä ;) Ihan kivoja tuli, vaikka itse sanonkin!

 

omomom!

Itse taikina syntyi tälläisilla ohjeilla:
2,5 dl sokeria
100g voita
2 kananmunaa
3/4 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
Vinkki! joskus ohjeissa lukee että kannattaa korvata osa jauhoista perunajauhoilla. Silloin taikinasta tulee kuitnkin mun mielestä " tiivistä" vehnäjauhoilla cupcakeista/muffinsseista tulee kuohkeita ja pehmeitä ;)
1. Sekoita sokeri, munat, maito ja pehmennyt/ sulatettu voi
2. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan.
3.  Lusikoi taikina tukeviin muffinivuokiin ( esim. amerikanmuffini vuokiin, tavalliset vuuat leviää uunissa ja cupcakeista tulee epämuodostuneita... ) ja laita uuniin 200 asteeseen n. 20 minuutiksi.
Huom! Jos haluaa maustaa cupcake taikinaa, voi sekaan heittää vaikka kaakaojauhetta ( ja raastettua suklaata jos haluaa suklaisempia), mustikoita, mansikoita... ihan mitä lystää. Ohjeet on oikeastaan mustikkamuffineihin ja ohjeissa käsketään heittämään sekaan 200 g mustikoita, mutta voihan sita varioida ....

Kuorrute:
150g voita
250g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2tl kuumaa vettä
+ väriaineet jne
Mittaa pehmeä voi, tomusokeri ja vaniljasokeri kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella. Lisää kuuma vesi ja jatka vatkaamista kunnes seos on kermavaahtomaisen kuohkeaa ja pehmeää.
Kuorrutteen voi sivellä veitsellä cupcakejen päälle tai pursottaa kuorrutuspursotimella jos haluu vähän "hienompaa" jälkeä.
Hauskoja kokkailuja! :)

Sitruunainen Juustokakku

Tein tämmösen juustokakun K-supermarketin Kesäherkut- lehtisestä ( 2009 ilmestynyt).
Pohja:
150g Digestivekeksejä
75g voita
Täyte:
4 liivatelehteä
200g maustamatonta/appelsiinin makuista tuorejuustoa
4 dl vispikermaa
2 dl kermaviiliä
1 dl sokeria
1 rkl vaniliinisokeria
1 sitruuna ( raastettu kuori)
4 rkl sitruunan mehua
Ohje:
1) Kiinnitä irtopohjaisen kakkuvuoan ( halkaisija 20cm)  pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja sekoita ne voin kanssa. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille mahdollisimman korkealle.
2) Laita johonkin astiaan  kylmää vettä ja liivatelehdet sinne likoamaan. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Laita mehu kuumenemaan ja lisää siihen vedestä puristetut liivatelehdet.
3)Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuustoon kermaviili, sitruunan kuori, vaniliinisokeri ja normaali sokeri. Lisää liivate-mehuseos ohuena nauhana ja sekoita samalla hyvin. Lopuksi kermavaahto sekaan!
4) Lisää täyte kakkuvuokaan keksipohjan päälle ja nosta kakku jääkaappiin n. 4 tunniksi.
Kun kakku on ollut sen 4 tuntia jääkaapissa, voi päälle askarrella esim. marjoita tai hedelmistä päällisen. Itse laitoin viellä siihen hedelmien ja kaukun väliin hyytelön (jotain tropiikkimehua tms n. 2dl ja 4-5 liivatelehteä).

 

Valmis!

Vinkkinä!  Kannattaa laittaa muutama ylimääräinen keksi siihen pohjaan, itse ainakin huomasin kun ekaa kertaa tein, ettei edes vuoan pohja meinannut peittyä...
Ja ei muuta kuin kokeilemaan! :)

Tervehdys!

Eli aloimpas kirjoittaa tälläistä " kokkaus" blogia. Tarkoitus olisi lisätä tänne eri reseptejä ja kuvia mun kokkailuista. Lähinnä tulee olemaan leipomuksia, mutta ehkäpä myös muutamia  suolaisia reseptejä ;)
Toivottavasti näistä on jollekkin hyötyä!